我校于2018年创办西式烹饪工艺(原西餐工艺)专业，目前在校生300人。专业坚持“校企合作，工学结合”的教学理念,“以就业为导向，以能力为本位”的人才培养理念，推行工学结合人才培养模式，强化实践技能培养，实现100%就业。主要以培养“创新型西餐大师、国际五星级酒店和米其林三星主厨”的人才为目标。校内设有荣誉厨师学院、烹饪技艺演示厅、西餐烹饪实训室、中餐烹饪实训室、咖啡酒水实训室、食品工艺实训室、发酵食品实训室等。

01 培养目标

培养“以就业为导向，以能力为本位”具有国际视野，具备扎实西餐烹调技术，可胜任五星级酒店西厨、米其林西餐厅等岗位需求，助推地方餐饮的高技能人才。

02 主干课程

西点制作、西式菜肴制作、西式烹饪工艺(原西餐工艺)、酒水服务与管理、餐饮卫生与食品安全、餐饮成本核算、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、原料初加工、西餐概论、营养膳食制作、创新菜品开发及制作、餐饮英语等。

03 就业方向

学生毕业后可到全球知名跨国酒店集团---洲际酒店、希尔顿酒店、万豪酒店集团、福建荣誉集团、麦当劳、佰翔集团、建发集团等，以及各类大中型酒店、企事业单位等从事西点设计制作、西式菜肴设计制作、餐饮服务管理、营养配餐、餐饮质量管理等工作。

04 专业优势

教学理念先进：西式烹饪工艺(原西餐工艺)专业坚持“校企合作，工学结合”的教学理念,注重学生实践教学，配备专业且先进的教学实训室，推行工学结合人才培养模式，强化实践技能培养。