老年服务与管理专业于2016年首招生，现有两届毕业生计116人。就读本专业学生均享受泉州财政补贴学费6000元。于2021年教育部将本专业更名为“智慧健康养老服务与管理专业”。

专业重在培养具有国际视野和现代养老服务理念、良好专业素质和岗位胜任能力、创新能力、可持续发展能力，熟悉养老产业发展规律，掌握养老产业管理、老年护理与康复、养老产品研发与营销、老年社会工作等相关理论知识与技术，能在养老产业相关领域、老龄事业管理部门、社区养老服务机构等单位从事服务与管理工作或进行自主创业的高素质、复合型技术技能人才。

老年服务与管理专业的学生在2019年的福建省职业院校技能大赛(高职组)养老服务技能赛项比赛中分获一等奖、三等奖，在2020年的省赛中荣获一等奖;在2019年福建省首届民政行业养老护理员职业技能竞赛中荣获二等奖，在第九届全国民政行业职业技能竞赛养老护理员职业竞赛中荣获二等奖。