泉州工程职业技术学院于2013年11月经福建省人民政府批准设立，是一所全日制非营利性的民办高职院校。学校由南安市属国有企业泉州市南翼置业发展集团有限责任公司全资子公司南安市宏翔教育投资有限公司创办。南翼集团作为南安市属国有企业，下辖全资子公司17家，控股子公司4家，参股子公司11家，总资产约230多亿元。