2023年福建省闽菜创新技能竞赛10月30日-11月1日在龙岩荣誉国宴楼举行。本次竞赛由福建省商务厅、福建省总工会主办。

经过激烈的角逐，我院烹饪系薛伟强主任带领的师生团队荣获特金奖3项，金奖2项。学院荣获2023年福建新闽菜创新大赛优秀组织奖称号。

本次大赛吸引120名大厨同台竞技，竞赛要求选手现场制作自选热菜2道、自选小吃1道，时间为90分钟。要求主料不用、技法不同，讲究色、香、味、形、质、营养的配合，口味、烹调技法、呈现方式、文化赋能等方面有一定的创新。这也是对大厨们烹饪技术的全方位考验。

一把大勺炒尽天下美食，一柄锅铲翻炒美味人生。本次大赛不仅为同学们搭建了切磋厨艺的平台，也增强了同学们间的团队精神和凝聚力。以赛代练、以赛促学，更好的培养同学们的动手能力和劳动素养，这也是王苏华董事长一直提倡的一手抓爱的教育、一手抓实践教学的“黎明模式”取得的又一可喜成果。